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Bira de Guaratiba


 Água na Boca

Com frutos do mar e panelas de barro, uma receita à moda

No Menu temperado com experiência pelo “chef”, sobressai o seu talento para combinar ingredientes selecionados. O estilo aprimora o cardápio exclusivo de frutos do mar na mesma medida em que as panelas de barro apuram o sabor. Detalhes que são a marca do Restaurante do Bira, com vista privilegiada da restinga da Marambaia e menu selecionado com temperinho à moda da casa.

JORNAL O GLOBO 16 de Junho de 1996  

 Natureza Generosa

Bira oferece bela paisagem e pratos fartos

O cenário sobre a restinga enche os olhos, divisando o mangue com suas ilhotas de farta vegetação as casuarinas, a praia de perder de vista e o marzão. Uma visão emocionalmente. No restaurante tudo se passa praticamente ao ar livre, com as mesas dispostas na ampla varanda e no pátio, espaços entremeados pelas arvores e canteiros. O ambiente naturalmente rustico que parece uma boa escolha. O cardápio segue a tendência da culinária local, essencialmente marítima ... Tratava-se de uma coisa correta com pescados de primeira linha. É de admirara a fartura, totalmente inviável para o consumo individual.

Veja Rio Ano 7 n°14 Abril de 1997

Travel Leisure city os Surprises: Rio de janeiro

Restaurant do Bira, located along the atlantic ocean outside Rio opes from Thursdays through Sundays and serves some of the finest seafood anywhere. Owner Ubiratan de Souza Leal  closes his restaurant to fish Monday through Wednesday. He serves up his seafood in giant cast-iron skillets with spices from throughout South America. Tourists come to stay for hours to soak up the ocean views and relaxing rural atmosphere. Check with a hotel concierge about this thucked-away gem. 

Albuquerque Journal Sunday February 22, 1998 USA

Viagens de lazer Cidade  de Surpresas: Rio de janeiro

Restaurante do Bira, localizado ao longo do Oceano Atlântico fora do centro do  Rio funciona  de quinta a domingo e serve alguns dos melhores frutos do mar em qualquer lugar. Proprietário Ubiratan de Souza Leal fecha seu restaurante para pescar de segunda a quarta-feira. Ele serve frutos do mar em sua gigantesca panela de barro com especiarias de toda a América do Sul. Os turistas vêm para ficar por horas para absorver as vistas do oceano e da atmosfera rural relaxante. Verifique com o concierge do hotel sobre esta jóia escondida. 

Jornal de Albuquerque Domingo 22 de Fevereiro de 1998 EUA

Entertaining & Travel

Clockwise from top left, the varied tastes of Bira’s Restaurant, which is set in a tree house in a rainforest: Moqueca Mista , a seafood dish; pastries, crisp crescent pastries filed with  cheese, prawns or crab meat. It’s favoured finger food, seldom served without succulent limes; a batida “smash “, a cocktail made with “pinga”, a white rum derived from sugar cane.

Any day but Sunday (when the traffic is abominable) (thursdays trought Saturday)take the coast road south to Barra de Guaratiba. Overlooking the Marambaia sanctuary  is the legendary Bira’s Restaurant. Ubiratan (Bira) Souza Leal is the son of Rio’s respected chef, Tia Palmira. His tree-house restaurant captures the Rio os a traveller’s dreams.

Vogue Australia September  1998

Entretenimento & Viagem

No sentido horário, do topo de cima, à esquerda, os sabores variados do Restaurante do  Bira, que está situado em uma casa na árvore em uma floresta tropical: Moqueca Mista, um prato de frutos do mar; Pasteis cheios de queijo, camarão ou carne de siri. É o aperitivo favorito, raramente servido sem limões suculentos, uma batida "smash", um coquetel feito com "pinga", uma cachaça derivado da cana de açúcar.

Qualquer dia, exceto no domingo (quando o transito é abominável)(de quinta a sábado) tomar a estrada da costa sul para a Barra de Guaratiba. Com vista para o santuário Marambaia está o lendário restaurante do Bira.  Ubiratan (Bira) Souza Leal é o filho da espeitada chefe do Rio de Janeiro, Tia Palmira. Seu restaurante estilo casa na árvore capta o Rio dos sonhos de um viajante.

Vogue Austrália setembro 1998

Premio Gula 15 Anos 2007 

Rio de Janeiro : Peixes

3° Lugar: Bira

Premio Gula Diners 2008

Rio de Janeiro: Peixe

3° lugar: Bira 

 

 

Top Chefs Choose 101 Best Places to Eat Around the World

A global survey deserves a global panel of judges. So when Newsweek decided to compile the finest, oddest, most memorable dining hotspots from Australia to Monaco, we gathered 53 luminary chefs to help us with the task. They’ve highlighted 101 eateries, from smoky Basque bars to bustling Asian markets. Bon appétit!

BRAZIL

BIRA DE GUARATIBA 
Rio de Janeiro. 55-21-2410-8304 
Specialty: Moqueca (seafood stew)

“A couple of years ago, I was invited to cook at Olympe in Rio de Janeiro. Claude Troisgros took us for a very long lunch to the most unassuming, yet totally amazing, Bira de Guaratiba. Looking out over an estuary, we had the freshest fish and seafood.” 
Margot Janse, Le Quartier Français, Franschhoek, South Africa

 Newsweek August, 6, 2012

 

Top Chefs Escolhem os 101 melhores lugares para Comer ao Redor do Mundo

Uma pesquisa global merece um painel global dos melhoes juízes. Então, quando Newsweek decidiu compilar os melhores, os mais estranhos, hotspots de refeições mais memoráveis ​​da Austrália a Mônaco, reunimos 53 chefs lpara nos ajudar com a tarefa. Eles destacaram 101 restaurantes, de bares enfumaçados bascas a movimentados mercados asiáticos. Bon appétit!

BRASIL

BIRA de Guaratiba

Rio de Janeiro. 55-21-2410-8304

Especialidade: Moqueca (ensopado de frutos do mar)

"Alguns anos atrás, fui convidado para cozinhar  no Olympe, no Rio de Janeiro. Claude Troisgros levou-nos para um almoço muito longo para o mais modesto, mas totalmente incrível, Bira de Guaratiba. Com vista sobre o estuário, tivemos os mais frescos peixes e frutos do mar. "

Margot Janse-, Le Quartier Français, Franschhoek, África do Sul

Newsweek 6 de Agosto de 2012

  

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